La decisión de Michelle Obama de plantar un huerto en la Casa Blanca causó clamor en los periódicos de todo el mundo. Lo que no todos saben, sin embargo, es que esta iniciativa ya tuvo un precedente. Eleanor Roosevelt, durante la Segunda Guerra Mundial no quiso comprar verduras para sus creaciones culinarias, sino que quiso cultivarlas personalmente en la residencia presidencial.
En tiempos de crisis, gran parte de los ciudadanos siguen las sobrias ideas de la primera dama. Las principales revistas han publicado un sinfín de artículos dedicados a la llamada “cocina de la recesión”, y el tema se multiplica en los grupos de discusiones de Internet.
En esta coyuntura, las recetas de la abuela todavía parecen ser la mejor solución para el ahorro doméstico. Y como no todas tienen facilidad para usar un computer no logran prestarnos un asesoramiento a través de una página web. Pero cada regla tiene su excepción. Este es el caso de Clara Cannucciari, de 94 años y con claras raíes italianas cuyo sitio Greatdepressioncooking.com se ha convertido en un punto de referencia para todas las amas de casa de América.
Clara creció durante la Gran Depresión, cuando había escasez todo tipo de alimentos. Para alimentar a su familia, su madre se armaba de imaginación y buena voluntad, y creaba nuevas recetas: pobres pero muy nutrientes. A lo largo de los años, Clara ha tratado de transmitir su tesoro cultural a hijos y nietos.
Fue uno de sus nietos, el director Christopher Cannucciari, quien tuvo la idea de inaugurar un canal de cocina en Youtube donde la abuelapudiera compartir sus conocimientos, muy valiosos en tiempos de recesión. Cada episodio de “Great Depression Cooking” dura no más de cinco minutos, se puede ver en streaming y presenta una receta descrita por la misma Clara, condimentada con anécdotas acerca de su juventud.
Los nombres de las recetas de Clara no estimulan mucho el apetito: sopa de gotas de huevo, cena del pobre, tripas de Sicilia… Platos que pueden definirse demasiado simples. Los ingredientes básicos son patatas, pasta y carne a bajo costo. Sin embargo, parece que los estadounidenses han aprendido mucho de la experiencia de Clara, porque con más de 280.000 visitas es el undécimo canal más visitado de los últimos tres meses.
A raíz del éxito de su abuela, Christopher Cannucciari decidió transformar la Great Depression Cooking en un DVD lleno de extras y nuevas recetas, que se vende en su sito desde el 15 de abril de 2009. En resumen: Clara Cannucciari es uno de los raros casos en que la crisis económica demuestra ser óptima para los negocios…
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